用盐水泡菠萝会更甜吗

很多人喜欢吃菠萝，而且在吃菠萝之前，通常要把菠萝放在盐水里泡一泡，因为泡过之后菠萝的味道会更好。相信很多吃过的人都有相同的体会，但是其中的缘由却很少有人能够说清。

那么，是什么原因使得经过盐水浸泡的菠萝更加可口，味道更甜美呢？

原来，菠萝中不仅富含维生素和糖分，还含有大量的有机酸（如苹果酸、柠檬酸等）和菠萝蛋白酶。这种酶能够水解蛋白质，但是对口腔黏膜和嘴唇的细嫩表皮会产生一定的刺激作用。而盐恰恰可以抑制这种酶的活性，从而降低这种酶的刺激性。这样一来，口腔和嘴唇的舒适度就有所提升，吃菠萝的口感自然就好了许多。

这就是菠萝经盐水泡过之后变得更加可口的原因所在。今后再吃菠萝的时候，一定要记得用盐水泡一下！这样不仅能够享受到香甜的美味，也能有效保护自己的口腔，真正做到健康地享用美食。