在日常生活中，常常听到银耳汤，对于雪耳比较陌生。那么雪耳和丑耳的区别是什么？雪耳是银耳吗？
丑耳是一种菌类食物，名字虽然不好听，但是营养非常高。
雪耳和银耳的区别，银耳和雪耳功效是一样的吗
雪耳和丑耳的区别：
外形区别
丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。
种类来源
丑耳的种植要求更高，同样的肥料丑耳的产量会更高一点点，另外丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美丽的您的不二之选。
饮食区别
在市面上，丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值，都是不遑多让的。丑耳更适合炖，银耳更适合炒/煮和拌。
雪耳是银耳吗：
银耳又称“雪耳”，这两者其实是同一种东西来的，只是不同地方的叫法不一样，所以小伙伴们首先纠正这两者是不一样的这个误区。然而银耳也不仅仅只有“雪耳”这一个叫法，也有些地区将银耳叫成“白木耳”或者是“银耳子”等等。
银耳是一种真菌类，是门担子菌门真菌银耳的子实体。银耳的实体是纯白色至乳白色，银耳是的外表呈半透明状，且富有弹性。煮熟之后的银耳富有口感，进口酥脆爽口，味淡。银耳富含蛋白质以及一些人体所需的微量元素，同时其也含有较少量的维生素B。银耳是一种性平无毒的真菌，其具有补脾开胃和益气以及滋阴润肺的功效。据医学证实，银耳可以有效的提高人体的免疫力，且增强对肿瘤患者的化疗耐受力;不仅如此，银耳还能有效的治疗津少口渴，病后体虚，咳嗽痰多等功效。
同时银耳也是一种滋补的良药，对一些病人来说是一种极佳的补品。长期食用银耳可增强身体的免疫力，以及滋阴润肤，达到祛斑和养肤的效果。银耳还富有膳食纤维，所以银耳也可以促进胃肠的蠕动以至于减少身体对脂肪的吸收，从而达到控制体重的效果。也正因为它对人体的这些益性影响，所以它也被美称为“菌中之冠”。
吃丑耳的好处：
1、丑耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;丑耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2、丑耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3、丑耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4、丑耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;丑耳多糖具有抗肿瘤作用。冰糖丑耳。
5、丑耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳和雪耳功效是一样的吗
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
