水开下面条还是凉水下面条,其实是根据面来决定的

面条在我们国家已经有4000多年的制作和食用历史了,面条是一种制作起来简单,吃起来方便也比较营养的面食,深受人们的喜爱。

水开下面条还是凉水下面条,其实是根据面来决定的

那么煮面条时,到底是凉水下锅还是水开下锅呢?我相信很多朋友在生活中经常会被这个问题给难倒!面条大家都知道,要煮出来劲道爽滑才好吃,要是因为操作失误导致最终煮出来的面条软趴趴的状态,那就吃起来没有美味可言了。

煮面条水开下锅还是凉水下锅?原来是根据面来决定的,很多人不懂

在日常生活中,大家能买到的面条形态分为2种,一种是包装好的固体面条,一种是现做的手工软体面条。那么两种形态的面条是否都是采用同一种方法来烹饪呢?答案显然是否定的,咱们日常生活中聪明的做事方法当然是因人而异,煮面也是如此,要根据面条的不同形态来进行不同的烹饪方式。

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那么固体面条和软体面条分别应该如何进行烹饪呢?其实最主要的区别还是在下锅的水温上,因为下锅的水温直接就决定了出锅的面条状态,煮出来是劲道爽滑,还是软趴趴,在合适的水温下锅显得尤为重要。

鸡蛋煮面‍食材

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准备好食材:挂面1把、生菜2片、香葱1颗、鸡蛋1颗。

鸡蛋煮面‍做法

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1、在碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、1勺陈醋、1小勺食盐、1小勺白糖、一把葱花碎备用。

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2、起锅,在锅中倒入适量的花生油,开小火烧热锅中油,然后在锅中打入一个鸡蛋,煎至两面焦黄。

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3、鸡蛋煎好后,不用铲出来,往锅中倒入一碗面汤分量的清水,调大火烧开锅中水。

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4、锅中水烧开后,把挂面放入锅中,烫至变软。

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5、接着把生菜放入锅中烫30秒。

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6、关火,把烫好的挂面 夹出来放入汤碗中。

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7、把鸡蛋也夹出来放到碗中,再把生菜给摆上来。有荤有素,而且颜色搭配起来也很有食欲,营养又美味!喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒酱来调味,也是十分美味的!

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这样煮出来的挂面吃起来劲道又爽滑入味,一个人干掉2碗!学会这道简单又快手的鸡蛋挂面做法,以后早餐别去外面吃了,在家10分钟就搞定,省钱还吃得放心。

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鸡蛋煮面‍技巧总结:‍

1、固体面条在下锅时,要先把锅中水给烧开再下锅,因为固体面条的面粉已经成固体状态,凉水和温水状态都不容易把固体面粉给烫软,只有开水才能快速让面条烫软还没有硬芯,有的人说煮面条要和煮饺子一样点水,其实固体面条在开水状态下锅,不用点水也能煮出劲道爽滑的状态,只要把握好煮的时间即可。

2、软体手工面条要在温水状态下下锅,因为软体面条的面粉还没有固化,如果用凉水下锅,再烧热锅中水,会让面条煮出来成坨;而在水开状态下下锅,会让软面条煮出来软趴趴的,就不够劲道了,所以手工面条要在温水状态下煮出来才劲道爽滑。

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