蒙古族以畜牧和狩猎为主，餐饮离不开肉和奶，牧区以牛羊肉和奶酪为主食，喜吃烤肉、烧肉、手把肉和奶豆腐等，爱喝烈性酒、奶茶、砖茶；农区则以米、面为主食，爱吃包子、饺子、馅饼和炒面等。蒙古族的日常饮食最离不开的是奶茶和奶豆腐。奶茶由砖茶、黄油、炒米、鲜奶熬制而成，浓郁鲜香。奶豆腐用发酵的牛奶加热成奶团，风干成型可以保存很久，适合在漫长寒冷的冬季食用。
藏族主要以青稞、小麦为主食，牧民以牛羊肉和奶制品为主食。其日常主食是糌粑，做法和吃法都很有特色，将青稞炒熟磨成面，吃时用酥油或青稞酒拌和，捏成小团，再加上一点酥油和奶渣。奶制品有酥油、酸奶、奶渣、奶酪，酥油茶每日必不可少。酥油茶、糌粑和青稞酒是藏族饮食中的“三宝”。其餐具是一把小刀和一只木碗，一般不用筷子，吃糌粑、吃肉都习惯用手抓食，不乱用别人的碗，也不用自己的碗在别人家缸里取水。一些藏族人有的在吃饭前先用手沾上酒或茶在桌上点三滴，表示供佛。
维吾尔族以面粉、大米为主食，肉食以羊肉为主。其常见的面食是一种烤制的面饼——馕，喜庆节日或待客则吃“抓饭”，“羊肉抓饭”是具有民族特色的传统食物。维吾尔族人喜喝奶茶、食奶油，饭前饭后习惯洗手漱口，吃饭时将“饭布”铺于炕上，然后一家人围坐就餐。
哈萨克族的主食主要是牛肉、羊肉和马肉，还有馕、面条和抓饭等，他们最喜欢的食物是“金特”，即用奶油混合幼畜的肉，装进马肠中蒸熟；还有“那仁”，即用碎肉、洋葱加香料，搅拌蒸熟。
黎族以稻米为主食，辅以木薯、红薯。黎族人习惯将稻穗直接储存于仓中，吃时一把一把拿出来放入木臼中脱粒，叫做舂米。米现舂现煮现吃，所以黎族妇女每天早起第一件要做的事情就是舂米。黎族男子多嗜烟酒，习惯用陶缸盛酒喝，用竹制水烟筒吸烟；黎族妇女喜嚼裹着贝壳灰和青萎叶的槟榔。
畲族的饮食以稻米、红薯、面粉、豆类为主，喜欢吃大米和番薯丝先煮再蒸的番薯丝饭。畲族人饮茶的传统习惯是做客时喝茶要喝两碗以上，有“喝一碗是无情茶”的说法，还有一种说法叫做“一碗苦，二碗补，三碗洗洗嘴”。畲族人喜欢喝酒，家家以有酒喝为生活好的标志。
