回族，有人口约982万人，是中国少数民族中人口较多的民族之一。是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。回族是回回民族的简称。
回族人信仰伊斯兰的生活方式。在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统，遵循教规，不吃猪肉。
回族不仅在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且还有其他一些禁忌要求。回族的主要禁忌有以下几个方面：
饮食禁忌
（1）除《古兰经》规定，禁食自死动物、血液、猎肉外，还忌食马、骡、驴、狗及一切凶猛禽兽之肉，忌食无腮之鱼，忌食非伊斯兰教徒所宰杀的牲畜。
（2）禁酒，怕引起对真主的不敬，宴会宾客，均以茶代酒。
（3）饭前饭后忌不洗手；忌在用餐时开玩笑；吃蒸馍、烙饼、阯时，忌囫囵啃嚼或用嘴直接咬，要掰作两瓣或更多小块，用手撕着吃。
（4）非伊斯兰教徒不可到水井、水塘或水缸自己动手取水，须由回族人代取或征得主人允许后再自取；饮后，容器中的剩水忌倒回井、水塘或水缸中。
（5）忌在水井、水塘附近洗涤蔬菜、衣物等。盛过食肉类之器皿禁用；若在旅途或特殊条件下，不得不借用非回族人的炊、餐具，须用大火烧过后再用。
（6）亦忌非回族借用自己的炊、餐器具。有些教派禁烟，并忌他人在自己家中吸烟。
婚姻禁忌
（1）订婚忌无“麦合尔”（即聘金）。伊斯兰教典规定：缔结婚姻的男方向女方交纳钱财，数量无规定，量力而行，多者不限。其作用在于巩固双方的结合。聘金交纳女方后，即成为女方个人财产，即使离异亦不得收回。
（2）结婚须择吉日。西北回族结婚时，新郎回到洞房后，不得转身闩门，须两手背着闩门。门闩好后，谁叫亦不能开。伊斯兰教允许离婚，认为是无奈却是合法之举。但禁忌把妇女无生育能力作为离婚或抛弃之理由。
丧葬禁忌
（1）家有丧事。忌言“死”，而采用穆斯林用语，称为“洗埋体”。要为穆斯林死者举行安葬仪式（阿拉伯语称为“者那则”），但要回避三个时辰：日出、日中、日落。
（2）忌不速葬，认为亡人“入土为安，不得久停”。伊斯兰教典规定，三日之内必葬，不问风水，不择时日，就地而葬。旷日持久，人为导致尸体腐败，认为是对亡者的亵渎。若于旅途或他乡亡故，则于旅所择地而葬，禁载尸辗转回故乡安葬。在航行中暴卒，则为亡者举行“者那则”后，投入江海“水葬”。
（3）建造墓穴，禁用经火之物，如砖、陶石灰等，一般以木、石、土为原料。墓穴中可置少许防虫蚊香料，严禁任何陪葬物品。
语忌
（1）云南回族忌说“肥”，往往以“壮”代之，如只可说“肉壮”，不可说“肉肥”。若说某人长得“肥”，会被认为是对该人的侮辱。
（2）忌用禁忌之物作比喻，如形容辣椒颜色“像血似的红”等。
（3）忌说“杀”，只能说宰鸡或宰牛等。
生活习俗禁忌
（1）“忌剃胡须”。西北地区回族、东乡族伊斯兰教新教流行地区禁忌剃胡须。
（2）忌在人前袒胸露背。
（3）忌在河岸果树下排便；忌在坟旁立猪圈养猪。
（4）忌别人提猪肉进回族商店、清真饭馆、食堂等。
（5）忌背后诽谤他人，议论他人短处。
