哈尔滨是一个中西美食聚集的城市，也是中国着名的历史文化和旅游城市，有着“共和国长子”、“东方莫斯科”等美称。这里有传统美食，也有许多国外时尚建筑和俄式美食，每年观光旅行的游客，数不胜数。
哈尔滨必吃的十大美食（哈尔滨美食排行榜前十名）
1、哈尔滨红肠也称里道斯，在国内非常的有名，很多人去哈尔滨都会专门购买品尝这款美食。原产于东欧的立陶宛，这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。主要是用猪肉、肠衣、淀粉、大蒜、盐等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产之一，源自俄国。味道醇厚鲜美，香而不腻。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。
它含有丰富的维生素A,这是很多食物都没有的，适量食用红肠可以帮助我们增加免疫力。与香肠相比，不油腻且易嚼，
2、烤冷面的崛起只有短短十几年，与许多特色小吃相比可就没有什么话语权，也没有什么历史故事可讲，但关于它的起源却有很多故事。
真正火遍大江南北的，还是“哈尔滨烤冷面”，改良后的哈尔滨烤冷面酸甜微辣，再加上大把的香菜和洋葱，味道简直爽到爆！
用嘴吃，更要用眼看去吃烤冷面可别净顾着玩手机！烤冷面的魅力不仅在于好吃，更在于好看。摊主们翻滚的那个架势，简直有种艺术的美感。
一排冷面整齐划一地摊在铁板上，一只手拿着铲子，另一只手抓起鸡蛋来，一磕一掰，满眼黄白错落、交相辉映间，冷面已经冒起了热气。不论冬夏，在街边趁热吃才爽
3、大拉皮东北地区的传统名吃，东北年夜饭必备食物，这道菜采用先抄后拌的烹制手法。大拉皮的原料主要是木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉等。这道菜不仅清爽开胃，而且做法也十分的简单。大拉皮煮熟，泡水放凉后切丝，加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等，用碎蒜、香醋、盐和香油等调味后就可以吃了，非常的爽口。
4、大列巴又称为大面包，由国外传来，现为哈尔滨特产之一。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味，体现了中西文化之融合。“列巴”是国外语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的蓬松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。出炉后的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，味道芳香，可以存放很久，吃起来也方便。大列巴更是一种象征，一种文化，更是这个城市历史的见证和承载。
大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
5、锅包肉原名“锅爆肉”。出自哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手。锅包肉的做法用急火快炒。
锅包肉成菜后，色泽金黄，口味酸甜。为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里嵴肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
6、哈啤，哈尔滨的历史与哈尔滨百年啤酒的历史一样长。哈尔滨人爱喝啤酒是出了名的，他们把啤酒作为一种美的享受，一种精神生活。大多数的哈尔滨人对于本地品牌的啤酒情有独钟，于是“哈尔滨啤酒”则成为了那个不得不说的故事。
7、酱骨在哈尔滨众多美食之中，无疑是其中最有特色的一道东北家常菜。菜如其人，酱骨也犹如东北人一样粗犷、豪爽，口味香浓。
根据主料的不同，菜的名字也有所不同，有酱嵴骨，酱排骨，和酱棒骨，这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪嵴骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
8.马迭尔冰棍哈尔滨中央大街特色冷饮——”甜而不腻，冰中带香“。其名称”马迭尔“从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。
马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一，马迭尔冰棍无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于冰激凌。
9.杀猪菜原来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，饱含北方特色。用一句大碴子味儿很浓的话来说就是——“东北人就得意那一口”。在东北许多地方常年开设“杀猪菜”，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。而“杀猪菜”里面最具代表性的。
酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜美。这三味共入一锅，咕嘟咕嘟地炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来鲜香可口，回味无穷。
10.东北烤串闻名全国。一是有特色，串腌后刷酱烤，微辣，加白糖提鲜。二是东北春季冷，一般菜馆打烊早，但烧烤店能开到十二点多一点。晚八点后再出去吃东西，十有八九是烧烤。
