吃豆类放屁多是怎么回事,吃豆子不胀气4秘诀

人们常说,豆子吃多了爱放屁。这是人们在生活中总结出的经验,事实也的确如此。

但是,如果讲到其中蕴含的科学道理,相信很多人并没有办法给出合理的解答。

实际上,这是因为豆子中含有多种类型的糖,其中有一种糖叫作低聚糖,它的稳定性很强,不会被人的胃酸破坏,也不会被人体吸收。当低聚糖来到大肠时,生活在大肠中的噬糖的微生物会对它分外热情。微生物们一拥而上,很快就能将低聚糖分解,使其发酵,生成氢气和二氧化碳。这些气体积聚在肠道中终究不是办法,所以它们会自己寻找“出路”,一旦从肛门处“逃”出来,就成了屁。

豆子吃得越多,人的肠道中积聚的低聚糖就越多,在微生物的“热情招待”下,生成的气体也就越多,这就导致人放的屁也会越多。

吃豆类放屁多是怎么回事,吃豆子不胀气4秘诀

吃豆子不胀气4秘诀

1.将豆类浸泡在热水中:将豆类食物在80度的热水中浸泡4小时,会导致胀气的寡糖(棉子糖以及水苏糖)减少80%。

2.在烹煮前更换水:浸泡过程中,那些不能消化的寡糖,有部分进入了浸泡水中。因此建议烹煮前必须更换水。

3.尽可能久煮豆类食物:烹煮豆类食物40分钟以上时间,同样可减少碳水化合物所含有的成分。

4.在沸水中加入珍珠粉:在沸水中加入珍珠粉(也就是氢氧化钾)。借此将寡糖的成分再减少,并且其内含有的棉子糖以及水苏糖的成分,会再减少20%。

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